Was sind alkoholfreie Getränke?

Der Hauptbestandteil in erfrischenden alkoholfreien Getränken ist Wasser (~90%) oder etwas seltener Mineralwasser, in welches 7-10% an Zucker dazugegeben wird (Konsumzucker bzw. Saccharose oder Kohlenhydrat-Sirupe wie Invertzucker, Glukose oder Fructose). Erfrischende alkoholfreie Getränke werden mit Zusatz von Kohlendioxid in Höhe von ~0,4%. hergestellt und verkauft. Diese können auch ohne Zusatz von CO2 verkauft werden und werden dann als alkoholfreie Getränke ohne Kohlensäure (ohne Sprudel) deklariert. Andere Zusatzstoffe sind zahlreiche Additive, die zur Geschmacksverbesserung, Lieferung bestimmter Farbe und Aroma sowie Stabilisierung des Produktes angewendet werden.

Erfrischende alkoholfreie Getränke können mit aromatisiertem Obstsaft, aromatischen Pflanzenextrakten oder meistenfalls mit synthetischen Aromastoffen aromatisiert sein. Dazugegeben werden verschiedene Säuren, meistenfalls werden Zitronen,-Askorbin,-Glucon,-Propion,-Milch, -Äpfel,- Wein und andere Säuren für einen besseren Geschmack des Produkts und als Antioxidans für die Stabilisation der Farbe verwendet. Allerdings werden COLA Getränke mit Phosphorsäure angesäuert um den «scharfen beißenden Geschmack» zu bekommen, für den bitteren Geschmack wird Koffein dazugegeben. 

Natürliche und künstliche Farben, die an das deklarierte Obst erinnern, werden ebenfalls dazugegeben.

Alle alkoholfreien Getränke enthalten Konservierungsmittel (Benzoesäure, Sorbinsäure und Sulfite), die die Entwicklung der Mikroorganismen verhindern.

Oft werden sogenannte «niederenergetische», «Diät» oder «sugar free» (zuckerfrei) alkoholfreie Getränke hergestellt, bei welchen der Zuckerinhalt durch künstliche Süßstoffe ersetzt wird (Saccharin, Cyclamat, Acesulfam und Aspartam), geeignet sind sie für Verbraucher auf Reduktionsdiät und Diabetes-Patienten.

Der Verbrauch von alkoholfreien Getränken

Alkoholfreie Getränke sind die am meisten verkauften Getränke bei uns und weltweit. Sie sind heute modern, im Trend und bei jungen Generationen beliebt. Das ist kein Zufall, sondern die Folge eines intensiven Marketings der Hersteller von alkoholfreien Getränken und der Möglichkeit für deren Besorgung in jeder Gelegenheit und an jedem Ort. Viele Verbraucher ignorieren aber die Tatsache, dass gefärbte Flüssigkeiten in attraktiven Flaschen gesundheitlich schädlich sind.

Der größte Verbraucher von alkoholfreien Getränken sind die Vereinigten Staaten, wo im Jahr 2000 mehr als 60 Milliarden Liter verkauft wurden, bzw. eine 0,33 Liter Dose täglich pro Einwohner, einschließlich Männer, Frauen und Kinder, im Jahr 2002 ist der Verbrauch auf über 600 Dosen pro Person jährlich bzw. 0,54 Liter am Tag gestiegen.

Der Verbrauch in Kroatien wächst ständig. Die Angaben der Kroatischen Wirtschaftskammer zeigen eine Steigerung von 129 Millionen Liter bis 278 Millionen Liter von alkoholfreien Getränken zwischen 1994 und 2002. Der durchschnittliche Verbrauch pro Einwohner beträgt 62 Liter jährlich, bzw. 0,17 Liter am Tag.

GESUNDHEITSSCHÄDLICHE AUSWIRKUNGEN

Auf der Produktdeklaration kann man lesen, dass diese Getränke nur raffinierten Zucker, der viel Kalorien gibt (~400 kcal/l) sowie verschiedene Additive (E-Zahlen) und sonst keine anderen Nahrungsstoffe enthalten, so dass man für alkoholfreie Getränke mit allem Recht sagen kann, dass sie «leere Kalorien» enthalten.

Die Konsumation von sogar kleinen Mengen, 1-2 Dosen, kann schon schädlich sein.

Ich werde nur manche der, durch die Konsumation von alkoholfreien Getränken verursachten, schlechten Auswirkungen erwähnen.

Die häufigsten Risikos für die Gesundheit sind Übergewicht, Diabetes und andere Glukosestörungen im Blut, Zahnschäden, Mangel an Nährstoffen, Osteoporose und Knochenfraktur, Herzerkrankungen, Verdauungs – und Ernährungsprobleme, neurologische Störungen wegen künstlichen Süßstoffen und Koffein.

1) Karbonisiertes Wasser ist «totes Wasser«

Der Grundunterschied zwischen Wasser und karbonisiertem Wasser ist dass das normale Trinkwasser Sauerstoff (O2) enthält und in den karbonisierten Getränken findet man Kohlendioxid (CO2) unter Druck, der beim Öffnen einer Dose oder Flasche Bläschen und Schaum bildet. Menschen atmen den Sauerstoff ein und das Kohlendioxid aus, bzw., Kohlendioxid ist genauso wie Urin und Stuhlgang eins der menschlichen Abfallstoffe. Wenn alkoholfreie Sprudelgetränke getrunken werden, werden in den Organismus verschiedene Schadstoffe (CO2 und Additive) eingebracht, von welchen sich der Organismus befreien möchte. Das Kohlendioxid wird aus dem Verdauungstrakt schnell in Körperflüssigkeiten absorbiert, der Sauerstoff wird aus den Zellen eliminiert und die dem Kohlendioxid ausgesetzen Zellen kommen in vorläufigen Hypoxie-Zustand, bzw. Zustand mit Sauerstoffmangel, was zu unregelmäßigem Stoffwechsel, Krankheiten der Organe und erhöhtem Risiko für kanzerogene Veränderungen führen kann.

2) Alkoholfreie Getränke führen dazu, dass bei Durst kein Trinkwasser genommen wird

Nur eine ausreichende Wassermenge (~2 l täglich) kann die Abfallprodukte aus dem Organismus sowie toxische Chemikalien aus dem Körper entfernen. Falls Abfallprodukte aus dem Organismus nicht entfernt werden, wird das früher oder später zu Veränderungen im Stoffwechsel oder zu Krankheiten führen.

Die Amerikaner trinken seit 1960 immer weniger Wasser und immer mehr alkoholfreie Getränke, die Situation ist in Kroatien wahrscheinlich ähnlich. Diese sind aber gesundheitlich sehr schädlich, weil sie unsere Körperzellen nicht reinigen, sondern Chemikalien aus den alkoholfreien Getränken werden in den Zellen als schädliche Abfallprodukte angesammelt.

3) Alkoholfreie Getränke stillen nicht den Durst

Ständige Reduzierung in der Einnahme von adäquaten Wassermengen bringt den Körper in den Zustand chronischer Dehydration der Zellen, einen Zustand, der die Körperzellen schwächt was zur Schwächung des Immunsystems und vielen Krankheiten führen kann. Alkoholfreie Getränke „stehlen“das Wasser aus dem Körper. Sie wirken wie Dehydrations-Diuretika ähnlich wie Tee, Kaffe und Alkohol. Um die großen Zuckermengen in den alkoholfreien Getränken zu verarbeiten, werden große Wassermengen aus dem Körper verbraucht, bzw. es wird mehr Wasser verbraucht als mit den Getränken in den Organismus eingebracht wird. Um dieses Wasser zu ersetzen muss man 8-10 Gläser Wasser für jedes Glas eines alkoholfreien Getränks trinken.

4) Osteoporose

Falls in der Ernährung große Phosphormengen eingenommen werden, wird die Absorption von Kalzium verhindert. Das optimale Verhältnis von Kalzium und Phosphor ist 2:1, was mit heutiger Ernährung schwer zu erreichen ist, da in vielen Lebensmitteln Phosphate als Emulgatoren dazugegeben werden, bzw. als wasserbindende Stoffe, z. B. in Fleischprodukte werden sie in einer Menge von 0,3% dazugegeben. In der amerikanischen Ernährung beträgt das Verhältnis von Kalzium und Phosphor 1:5, dessen Folge ist die Osteoporose, bzw. Krankheit, die durch übermäßigen Kalziumverlust aus dem Knochengewebe und Reduzierung der Knochendichte geprägt ist. Die Knochen werden dadurch porös, brüchig und empfindlicher auf verschiedene physische Stresssituationen (Schläge, Abstürze). Die Osteoporose ist eine Krankheit älterer Personen und die Hauptursache ernster Invaliditätszustände bei älteren Personen. COLA Getränke enthalten ebenfalls 500 mg/l an Phosphorsäure. Jugendliche, die mehr alkoholfreie Getränke als Milch und Milchprodukte konsumieren, die die besten Kalziumversorger sind, haben eine reduzierte Einnahme von Kalzium und erhöhte Einnahme an Phosphor aus den alkoholfreien Getränken. Die Ärzte diagnostizieren bei Jugendlichen (zwischen 12 und 29 Jahren), die die größten Verbraucher von COLA Getränken sind, immer mehr Osteoporose und häufige Knochenfrakturen. Deshalb werden COLA Getränke immer öfter „unsichtbare Knochendiebe“ genannt. Nicht nur COLA sondern alle Sprudelgetränke führen zum Verlust an Kalzium in den Knochen. Da der Magen durch die Karbonisierung irritiert wird, löst er das Problem indem er einen verfügbaren Antazidum (Mittel zur Neutralisierung der Magensäure) – das Kalzium aus dem Blutkreislauf nimmt. Wegen Mangel an Kalzium im Blut können Muskel – und Gehirnfunktionen geschädigt werden weshalb das Blut dessen Reserven aus den Knochen auffüllt. So werden Ihre Knochen durch alle Sprudelgetränke weicher.

Das Bild wird noch schlimmer, wenn Zucker in die alkoholfreien Getränke dazugegeben wird. Der geschmolzene Zucker wird schnell in den Blutkreislauf absorbiert, wenn dieser in großen Mengen vorhanden ist, signalisiert er der Bauspeicheldrüse Insulin zu produzieren. Große Insulinmengen reduzieren die Konzentration vom Hormon Testosteron im Körper, der die Deponierung vom Kalzium in den Knochen kontrolliert. Der Koffein in den COLA Getränken erhöht die Exkretion vom Kalzium durch Urin. Wenn wir 0,33 l Cola trinken, verlieren wir 22 mg Kalzium. Dieser Verlust mit niedriger Einnahme von Kalzium bei großen Verbrauchern von COLA Getränken erhöht ebenfalls das Risiko für Osteoporose.

5) Alkoholfreie Getränke sind sehr säurenhaltig

Der gesunde menschliche Körper ist leicht alkalisch, bzw. hat einen pH Wert von ~7,365. Wenn das Säuren-Basen Haushalt unausgeglichen wird, versucht der Körper das zu regulieren. Das Trinkwasser ist in den meisten Ländern neutral  (pH Wert-7,0), Sprudelgetränke haben einen pH Wert von ~2,5. Das heißt, dass wir in unseren Körper etwas einnehmen, was 10 000 bis 100 000 Mal säurenhaltiger ist als unser Körper und als Trinkwasser (die pH Skala ist exponentiell). Um ein Glas Cola zu neutralisieren, brauchen wir 32 Gläser Wasser. In der Medizin ist es gut bekannt, dass Krankheiten in einer säurenhaltigen Umgebung entwickelt werden (Viren, Bakterien und kanzerogene Zellen). Ausgenommen davon, dass sich das Karzinom in einer kleinen alkalen Umgebung nicht entwickeln kann, kann es sich genauso nicht in einer sauerstoffreichen Umgebung entwickeln. Wir haben schon erwähnt, dass alkoholfreie Getränke den Sauerstoff in unserem Körper reduzieren.

6) Verdauungsstörungen

Die häufigste Verdauungsstörung ist die Erhöhung der Magensäure, was zur Entzündung und danach Erosion der Magenschleimhaut führt. Der häufigste Erreger ist Koffein, den alle COLA Getränke (150 mg/kg) und dazugegebene Säuren als Additive enthalten. Koffein und große Zuckermengen unterbrechen den Verdauungsprozess, die Folge ist Malabsorption, bzw. schlechte Aufnahme der Nahrungsstoffe aus dem Verdauungstrakt.

Die optimale menschliche Körpertemperatur ist 37oC, bei welcher Verdauungsenzyme ordentlich funktionieren. Die Temperatur eines kalten alkoholfreien Getränkes ist viel niedriger, manchmal nahe an 0oC, was Stress und die reduzierte Aktivität der Verdauungsenzyme sowie Verdauungsstörungen, Aufblähung und Gase verursacht.  In 99% der Fälle fermentiert die Nahrung im Verdauungstrakt, was zu unangenehm riechenden Gasen sowie Abbau und der Bildung von Toxinen führt, die im Blutkreislauf absorbiert und im Körper übertragen werden.

7) Zahnkrankheiten

Seitdem alkoholfreie Getränke in allen öffentlichen und privaten Schulen in den Vereinigten Staaten verkauft werden, haben die Zahnärzte den kompletten Verlust an Zahnschmelz bemerkt. Das Ergebnis sind gelbe Zähne. Schuld dafür ist die Phosphorsäure, die Zahnverfaulung verursacht. Der geschmolzene Zucker verursacht Karies, da dieser durch die Wirkung der Bakterien in der Mundhöhle in organische Säuren zersetzt wird.

8) Additive

Neben Kohlendioxid und Säuren, deren Schädlichkeit schon erwähnt wurde, enthalten alkoholfreie Getränke auch andere Additive. Das sind Konservierungsmittel, künstliche Farben und Koffein in Cola Getränken sowie künstliche Süßstoffe in niederenergetischen Produkten.

Amerikaner trinken 137 Milliarden Tassen Kaffe jährlich. Das sind über 50 Tonnen an Koffein pro Tag. Mehr Koffein wird aber in Form alkoholfreier Getränke konsumiert. Koffein ist eine mittel-süchtige Droge, die das zentrale Nervensystem stimuliert, Schlaflosigkeit, Nervosität, Irritation , Angst sowie Störungen der Herztätigkeit und des Herzrhythmus verursacht .

Cola Getränke sind karamellfarbend. Diese Farbe bekommt man durch das Erhitzen von Zucker bei hohen Temperaturen mit Zusatz von Ammoniak oder Säuren, wobei das Abbauprodukt HMF entsteht, den manche Wissenschaftler als genotoxisch, d.h. präkarzinogen bezeichnen. Künstliche Farben in alkoholfreien Getränken sind Anilin-Derivate, die Allergien und Hyperaktivität bei Kindern verursachen.

Künstliche Süßstoffe in niederenergetischen alkoholfreien Getränken sind Saccharin, der Harnblasenkarzinom bei Versuchstieren in Laboratoriums verursacht und Aspartam, der Gehirnzellen exzitiert und Konvulsion, Depression, Schwindel, Migräne, Launenwechsel, Amnesie und geistige Behinderung verursachen kann. 

Meine Absicht war nicht, die Leser von der Konsumation der alkoholfreien Getränke abzureden. Die Entscheidung, ob Sie diese Getränke regelmäßig trinken möchten oder nicht, überlasse ich Ihnen, genauso wie wir selbst darüber entscheiden, ob wir rauchen und Alkohol trinken werden oder nicht, obwohl wir alle wissen und obwohl alle damit einverstanden sind – Hersteller und Wissenschaftler, dass diese einen negativen Einfluss auf unsere Gesundheit haben, während bei den alkoholfreien Getränken die Meinung über dessen Schädlichkeit immer noch getrennt ist.